一、羊肉馅饼面怎么和面才松软
1、将面粉放入盆里，用温水和面，揉匀，至面团表面光滑，盖好，饧一会。
2、将羊肉洗净，去除筋膜，剁成碎末，放入盆里，加入精盐、胡椒粉，朝一个方向搅拌，边搅拌边淋入花椒水，如花椒水用完，再淋入凉水，搅至肉末变色黏稠时，加入葱末、姜末、黄酱、芝麻油，拌匀成馅。
3、将面团放在案板上，撒些干面粉，搓成长圆条，揪10个面剂，按扁，擀成圆皮，包入馅，收口捏拢，剂口朝下，按成圆饼。
4、将平底锅置火上烧热，淋入花生油，摆入馅饼，烙至底面金黄色时翻个，再淋些花生油，两面都烙成金黄色时，即可出锅。
二、小摊油炸肉饼怎么和面
原料
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白面 (适量)
瘦肉 (一块)
大葱 (适量)
发酵粉 2克
姜 一块
盐 适量
南德 少许
生抽 一勺
耗油 一勺
香油 少许
香菜 少许
白砂糖 一勺
1/取适量的白面加入一勺白砂糖、2克发酵粉、适量的温水揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大。一块瘦肉洗净后剁成泥，加入适量的盐、少许南德、生抽搅拌均匀腌制一会。大葱和香菜洗净控干后剁碎。姜剁成姜末。
2/把所有的材料放在一起后加入适量的盐、耗油、香油搅拌均匀，这样馅就调好了。
3/把发酵好的面再次揉成光滑的面团。然后切成大小一致的小剂子，取一个小剂子按压成面饼，把馅放在中间包起来。全部包好后醒10分钟左右。
4/电饼铛内预热刷油，把包好的包子按压成饼状放在电饼铛内，待一面金黄后翻另一面。两面焦黄就可以盛出装盘。要是怕里面的肉馅不熟透，可以一面金黄后关了电源焖一会，再翻另一面即可。
5.美味又好吃的肉饼发面油炸做法完成开吃了
三、做馅饼的面发面多长时间
肉饼面是不需要发的，面和好后醒半个小时就可以了
肉饼做法：
1、肉馅放入切碎的大葱、适量盐、鸡精、老抽拌匀。
2、和面，要尽量软和一点，和好后分成三份。
3、将三份面团擀薄点，擀好一个后均匀的铺上肉馅。
4、再擀一个面团，放在第一个铺好肉馅的面皮上，再铺一层肉馅，再将第三个面团擀薄铺上，把边捏紧
四、烙肉饼的面怎么和窍门
和面是制作肉饼的重要步骤之一，以下是一些和面的窍门和建议：
1. 面粉的选择：选用高筋面粉，因为高筋面粉的筋度较高，可以使面团更加有弹性和韧性，制作出的肉饼口感更加松软。
2. 水量的控制：和面时，需要根据面粉的吸水量和湿度来控制水量的多少。一般来说，和面时应该先将面粉倒入盆中，然后逐渐加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，待面粉吸收了大部分水分后，再用手揉成面团。
3. 揉面的技巧：揉面时，应该用力揉搓面团，让面团充分吸收水分并形成筋道的质地。揉面的时间一般在10-15分钟左右，揉到面团表面光滑即可。
4. 醒面的时间：揉好的面团需要静置一段时间，让面团松弛发酵，这样可以使面团更加柔软，制作出来的肉饼口感更加松软。醒面的时间一般在半小时左右，具体时间还要根据气温和湿度来决定。
5. 面团的硬度：醒好的面团应该软硬适中，不能过硬或者过软。如果面团过硬，会导致肉饼口感过硬；如果面团过软，则会导致肉饼难以成型。
总之，和面的关键在于掌握好面粉和水的比例，以及揉面和醒面的技巧。只有掌握了这些窍门，才能制作出口感松软、味道香浓的肉饼。
五、烙馅饼的面怎么和松软,烙馅饼怎么做又软又好吃
馅饼和面又软又好吃的方法
1.准备一个大碗，放入适量的面粉，用小小的水流，缓慢加入清水。
2.左手拿碗、右手拿筷子，一边接水一边搅拌，搅拌的过程中不断移动碗的位置，让水流浇到干面粉的地方，注意搅拌的动作不要停。
3.待所有干面粉都润湿了，没有干面粉后，关掉水龙头，这个时候面粉和水的比例就是刚刚好的。
4.开始搅拌，最好顺着同一个方向，起初面团不顺滑，在搅拌的过程中，面团中的面疙瘩就会逐渐消失，面团也会越来越光滑，面团起筋后，面团非常有弹性和面筋感的时候，面就和好了。
